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Unsere Philosophie

Ein fränkischer Italiener

Liebe LeserInnen,


ein „fränkischer Italiener“ zu sein, das ist meiner Meinung nach das, was mich am Besten beschreibt. Es ist keine Marketingstrategie, sondern ein wahres, tiefes, inneres Gefühl.

Ganz Sizilien duftet seit meiner Kindheit in mir, obwohl ich seit dem fünften Lebensjahr hier in Würzburg lebe und mich als Würzburger fühle.

Dass das trotzdem geht, ist wie ein Wunder. Ich glaube, es war die Kochkunst meiner Mutter, gepaart mit ihrer Gabe, mir all ihr Wissen in Geschichten und Anekdoten weiterzugeben und damit auch die Leidenschaft für die Küche Siziliens und Italiens in mir zu entfachen.


Wir, Graziella, Patrizia und ich sind ein Familienbetrieb wie es im italienischen Handel-, beziehungsweise Gastronomiewesen so üblich ist. Mit allen seinen Vorteilen einer Familie und mit manchen Nachteilen -wenn man sich gestritten hat- und dennoch eine Einheit bilden muss. Ich wüsste nicht, wo ich ohne meine Geschwister jetzt wäre. Es ist nicht immer einfach mit Geschwistern zu arbeiten, aber dennoch glaube ich, dass es ein tolles Arbeiten und eine Bereicherung für mich ist, mit ihnen zusammen zu wirken und Ihnen Gutes zu tun.

Es sind doch immer noch die einfachen, altbewährten und köstlichen Gerichte, die ich Ihnen anbieten möchte. Natürlich werden auch die leckeren Speisen der neuen italienischen Küche für sie zubereitet. Tradition heißt für mich nicht, alte Teller neu aufzulegen, sondern vielmehr die guten Produkte mit neuen Zutaten und Verarbeitungstechniken zu verfeinern und Ihnen deren reizvollen Geschmack darzubieten.

Ob es bei uns im Ladengeschäft meine „Medizin“ (Sizilianischer Schafskäse mit Pfeffer – und danach geht es Ihnen gut) oder der selbstgemachte Schinken ist, werden Sie feststellen, dass es auf einen kleinen Schwatz mit uns und einem guten Kaffee (bei uns auf Sizilien ist „der Kaffee“ ein Espresso ) das Einkaufen wieder Spaß macht.

Egal ob Sie zu einer Portion Pasta an unserem Mittagstisch oder bei einer Betriebs- oder Familienfeier das Essen von uns genießen. Das Wichtigste daran ist für uns, dass Sie für ein paar Minuten oder Stunden den Alltag hinter sich lassen, um mit uns ein Stück Italien zu genießen.

 

Grazie,

Ihr Massimo Villari & Familie

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